冷たい空気が冬の始まりをつげるころ、新島では「西ん風」とよばれる強い季節風が吹き始めます。
水はけの良い砂質の土の中で、この島特有の季節風「西ん風」を耐え抜いて、冬の間にたくましく育った新島たまねぎには、うま味と甘みがぎっしり詰まっています。

ビタミンB1・B2・Cや、カリウム、カルシウムなどのミネラル、食物繊維がバランスよく含まれており、水にさらすと栄養成分が流れ出てしまうため、甘味の強い新島村のたまねぎは生のまま食べるのがオススメです。

栽培時期：11月　／　収穫時期：4月

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